Dưới đây là một số cách chế biến tôm tích cồ ngon tuyệt cú mèo, đảm bảo giữ được hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên của loại hải sản này.

1. Tôm tích cồ hấp bia và sả

Nguyên liệu:

• 1 kg tôm tích cồ
• 2 lon bia
• 5-6 cây sả
• 1 củ gừng
• 1 ít muối
• Rau răm hoặc hành lá để trang trí

Cách làm:

1. Sơ chế:

   • Rửa sạch tôm tích cồ, dùng kéo cắt bỏ bớt gai nhọn ở hai bên thân để dễ ăn.
   • Sả đập dập, cắt khúc; gừng thái lát.

2. Hấp tôm:

   • Cho sả và gừng vào đáy nồi. Xếp tôm tích cồ lên trên.
   • Đổ bia vào nồi, thêm một ít muối để tôm đậm vị.
   • Đậy nắp và hấp trong khoảng 10-15 phút đến khi tôm chín và dậy mùi thơm.

3. Thưởng thức:

   • Bày tôm ra đĩa, trang trí với rau răm hoặc hành lá.
   • Chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt tỏi.

   • 

2. Tôm tích cồ rang muối ớt

Nguyên liệu:

• 1 kg tôm tích cồ
• 2 thìa muối hạt
• 1 thìa ớt bột
• 1 thìa bột ngọt
• 1 thìa tỏi băm
• 1 ít lá chanh

Cách làm:

1. Sơ chế:

   • Rửa sạch tôm, cắt bỏ gai nhọn, để ráo nước.

2. Chiên tôm:

   • Chiên tôm trong dầu nóng đến khi tôm chuyển màu vàng cam. Vớt ra để ráo dầu.

3. Rang muối:

   • Phi thơm tỏi băm trong chảo khô, sau đó cho muối hạt, ớt bột, và bột ngọt vào trộn đều.
   • Thêm tôm vào chảo, đảo đều tay để muối bám đều lên tôm.
   • Cuối cùng cho lá chanh cắt sợi vào đảo thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

4. Thưởng thức:

   • Bày tôm ra đĩa và dùng nóng với muối tiêu chanh hoặc tương ớt.

   • 

3. Tôm tích cồ nướng mọi

Nguyên liệu:

• 1 kg tôm tích cồ
• 1 ít muối, tiêu, chanh

Cách làm:

1. Sơ chế:

   • Rửa sạch tôm, cắt bỏ phần gai nhọn để tránh bị đâm khi ăn.

2. Nướng tôm:

   • Đặt tôm lên vỉ nướng than hoa hoặc nướng bằng lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong 10-15 phút. Lật đều tay để tôm chín vàng đều.

3. Thưởng thức:

   • Ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của tôm.

4. Tôm tích cồ rang me

Nguyên liệu:

• 1 kg tôm tích cồ
• 100g me chín
• 2 thìa đường
• 1 thìa nước mắm
• 1 ít tỏi băm
• 1 thìa dầu ăn
• Ớt băm (tùy khẩu vị)

Cách làm:

1. Sơ chế:

   • Rửa sạch tôm, cắt bỏ gai nhọn, để ráo nước.

2. Làm sốt me:

   • Ngâm me với nước ấm, lọc bỏ hạt lấy phần nước cốt me.
   • Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, sau đó cho nước cốt me, đường, nước mắm vào đun sôi.

3. Rang tôm:

   • Cho tôm vào sốt me, đảo đều tay cho sốt thấm vào tôm. Rang trong khoảng 5-7 phút đến khi sốt sệt lại và bám đều lên tôm.

4. Thưởng thức:

   • Bày tôm ra đĩa, rắc thêm chút đậu phộng rang và ngò rí để tăng hương vị.

Mẹo để chế biến tôm tích cồ ngon:

• Chọn tôm tươi sống: Tôm còn sống, vỏ cứng, thân chắc và có mùi biển đặc trưng.
• Sơ chế kỹ: Dùng kéo cắt dọc thân để khi ăn dễ bóc vỏ hơn.
• Gia vị chấm phù hợp: Muối tiêu chanh, muối ớt xanh hoặc nước mắm chua ngọt đều phù hợp.

Chúc bạn chế biến thành công và có những bữa ăn ngon miệng với tôm tích cồ!