Chọn tôm sú cồ tươi ngon là yếu tố quan trọng để đảm bảo món ăn chất lượng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

1. Quan sát vẻ ngoài của tôm

• Vỏ tôm: Nên chọn tôm có vỏ bóng, cứng, màu sắc tươi sáng (xanh đậm, sọc vằn rõ nét). Tránh tôm có vỏ mờ, nhợt nhạt hoặc bị nhớt.
• Đầu và thân tôm: Tôm tươi sẽ có đầu dính chặt vào thân. Nếu đầu bị rời, dễ gãy, hoặc lỏng lẻo, tôm có thể không còn tươi.
• Chân tôm: Chân tôm tươi bám chắc vào thân, có màu sắc tự nhiên (trắng, đen nhạt), không bị chuyển màu vàng hoặc đỏ.

• 

2. Kiểm tra độ đàn hồi

• Dùng tay nhấn nhẹ vào thân tôm: Tôm tươi có độ đàn hồi tốt, thịt săn chắc. Nếu thịt mềm nhũn hoặc bị lõm sâu, tôm có thể đã để lâu.

3. Ngửi mùi

• Tôm tươi có mùi hải sản tự nhiên, không có mùi tanh nồng hoặc hôi. Nếu tôm có mùi lạ, khó chịu, không nên mua.

4. Kiểm tra đuôi tôm

• Đuôi tôm cồ tươi thường xếp gọn, không bị xòe hoặc cong bất thường.

• 

5. Quan sát phần gạch tôm (nếu có)

• Gạch tôm nằm ở đầu thường có màu vàng sáng hoặc cam đậm (tùy từng con), thể hiện tôm khỏe mạnh. Nếu gạch chuyển màu đen hoặc chảy nước, tôm không còn tươi.

6. Mua từ nguồn uy tín

• Nên mua tại các chợ đầu mối, cửa hàng hải sản uy tín hoặc các siêu thị lớn có bảo quản lạnh tốt.
• Nếu mua trực tuyến, hãy chọn những nhà cung cấp có đánh giá tốt và chính sách hoàn trả rõ ràng.

7. Lưu ý về kích thước và mục đích sử dụng

• Tôm sú cồ thường được chia theo kích cỡ:
  • Loại 8–10 con/kg: Phù hợp làm món nướng, hấp.
  • Loại 10–15 con/kg: Phù hợp cho các món xào, lẩu.
• Chọn kích thước tôm phù hợp với món ăn bạn dự định chế biến.

• 

8. Kiểm tra tôm sống (nếu có thể)

• Tôm sống khỏe sẽ bơi mạnh, chân và râu cử động linh hoạt. Không nên chọn những con tôm bơi yếu, nằm im hoặc bị thương.

Chọn đúng tôm sú cồ tươi không chỉ giúp món ăn thơm ngon hơn mà còn đảm bảo giá trị dinh dưỡng. Hãy luôn kiểm tra kỹ trước khi mua để tránh tôm kém chất lượng.