Tôm hùm bông (tên khoa học: Panulirus ornatus) là một loại tôm hùm thuộc họ Palinuridae, thường được tìm thấy ở các vùng biển ấm nhiệt đới, đặc biệt là ở khu vực Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương, bao gồm cả Việt Nam. Tôm hùm bông được gọi như vậy vì vỏ của chúng có màu sắc rất sặc sỡ, với các đốm trắng, xanh dương, vàng và đen giống như các họa tiết trên vải bông.

Đặc điểm của tôm hùm bông

1. Hình dáng:

   • Tôm hùm bông có kích thước lớn, chiều dài có thể đạt tới 40–50 cm và nặng từ 1–2 kg khi trưởng thành.
   • Vỏ cứng, bóng và có màu sắc đặc trưng.
   • Hai râu dài, khỏe giúp chúng cảm nhận môi trường xung quanh.
   • Không có càng lớn như một số loài tôm hùm khác.

2. Môi trường sống:

   • Sống chủ yếu ở vùng biển sâu từ 10–100 mét, nơi có nhiều san hô, đá ngầm và cát.
   • Hoạt động mạnh vào ban đêm, ăn các loại động vật nhỏ như cua, nhuyễn thể và xác động vật.

3. Sinh trưởng:

   • Tôm hùm bông phát triển qua nhiều giai đoạn lột xác, khi lớn hơn, vỏ cũ bị thay bằng lớp vỏ mới.

   • 

Giá trị dinh dưỡng của tôm hùm bông

Tôm hùm bông là loại thực phẩm cao cấp, không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao.

1. Thành phần dinh dưỡng:

   • Protein: Giàu protein chất lượng cao, dễ hấp thu, tốt cho cơ bắp và sự phục hồi của cơ thể.
   • Chất béo thấp: Hàm lượng chất béo trong tôm hùm bông rất thấp, chủ yếu là chất béo không bão hòa có lợi.
   • Omega-3: Tốt cho tim mạch, giúp giảm viêm và cải thiện chức năng não.
   • Vitamin và khoáng chất:
     • Vitamin B12: Tốt cho hệ thần kinh và sản xuất tế bào máu.
     • Kẽm, selen, đồng và phốt pho: Hỗ trợ miễn dịch, sức khỏe xương và chuyển hóa năng lượng.

2. Lợi ích sức khỏe:

   • Hỗ trợ giảm cân: Hàm lượng calo thấp, phù hợp với chế độ ăn kiêng.
   • Cải thiện sức khỏe tim mạch: Omega-3 giúp giảm cholesterol xấu và duy trì huyết áp ổn định.
   • Tăng cường hệ miễn dịch: Nhờ vào các khoáng chất vi lượng như kẽm và selen.

Giá trị kinh tế

Tôm hùm bông là mặt hàng hải sản cao cấp, được ưa chuộng trong nước và xuất khẩu. Giá trị của tôm phụ thuộc vào kích thước và chất lượng:

• Giá tôm hùm bông thường dao động từ 1.500.000 – 2.500.000 VND/kg (tùy thị trường và mùa vụ).
• Đây là loài được nuôi trồng rộng rãi tại Việt Nam, mang lại nguồn thu nhập lớn cho ngư dân, đặc biệt ở các tỉnh như Khánh Hòa, Phú Yên, Bình Định.