Tôm sú cồ và tôm sú thường đều thuộc loài Penaeus monodon, nhưng có một số điểm khác biệt đáng chú ý giữa hai loại này, chủ yếu liên quan đến kích thước, chất lượng thịt, và giá trị kinh tế:

1. Kích thước

• Tôm sú cồ: Là những con tôm sú lớn, thường có trọng lượng từ 300g/con trở lên. Chúng được chọn lọc kỹ từ những con tôm lớn nhất trong đàn.
• Tôm sú thường: Kích thước nhỏ hơn nhiều, thường nặng khoảng 20-200g/con tùy vào kích cỡ thương mại.

• 

2. Chất lượng thịt

• Tôm sú cồ: Thịt chắc, dày, ngọt và có kết cấu săn hơn do tuổi đời dài hơn và phát triển đầy đủ.
• Tôm sú thường: Thịt cũng ngon nhưng không đạt được độ săn chắc và ngọt bằng tôm sú cồ.

• 

3. Hình dáng bên ngoài

• Tôm sú cồ: Vỏ dày, màu sắc đậm hơn (xanh đậm với vằn rõ nét). Kích thước chân và đầu to hơn.
• Tôm sú thường: Vỏ mỏng hơn, màu sắc nhạt hơn tùy thuộc vào môi trường sống và thức ăn.

4. Giá trị kinh tế

• Tôm sú cồ: Giá thành cao hơn rất nhiều do kích thước lớn và thịt ngon. Thường được sử dụng trong các món ăn cao cấp hoặc nhà hàng sang trọng.
• Tôm sú thường: Giá thấp hơn, phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày hoặc món ăn bình dân.

• 

5. Môi trường nuôi trồng

• Tôm sú cồ: Thường nuôi trong môi trường được kiểm soát chặt chẽ, hoặc đôi khi bắt tự nhiên từ biển. Thời gian nuôi lâu hơn để đạt được kích thước lớn.
• Tôm sú thường: Được nuôi phổ biến ở các ao nuôi tôm thông thường, thời gian nuôi ngắn hơn.

Tóm lại, tôm sú cồ là phiên bản "cao cấp" hơn của tôm sú thường, chủ yếu khác biệt về kích thước, chất lượng thịt và giá trị kinh tế.