Tôm tích cồ là một loại tôm thuộc họ Stomatopoda, còn được gọi với tên khác như bề bề cồ, bàn chải cồ, hoặc bọ ngựa biển cồ. Đây là một biến thể của tôm tích (bề bề), nhưng kích thước lớn hơn và có giá trị kinh tế cao hơn.

Đặc điểm của tôm tích cồ:

1. Kích thước lớn:
   Tôm tích cồ có kích thước vượt trội so với tôm tích thông thường. Con trưởng thành có thể dài từ 20-30 cm, thậm chí có con đạt đến 35 cm.

2. Hình dạng:

   • Thân dẹt và dài, có nhiều đốt khớp.
   • Phần đầu và ngực phát triển với hai càng lớn dùng để săn mồi (trông như càng của bọ ngựa).
   • Vỏ ngoài cứng, màu sắc thường là xám hoặc nâu nhạt, đôi khi có các vệt đốm trắng.

3. Môi trường sống:
   Tôm tích cồ sống ở vùng nước mặn và nước lợ, thường được tìm thấy ở vùng biển ven bờ, cửa sông hoặc những vùng đáy cát bùn.

4. Hành vi:
   Chúng là loài săn mồi hung dữ, thường ăn các loài cá nhỏ, tôm nhỏ, và động vật giáp xác khác.

5. 

Giá trị dinh dưỡng của tôm tích cồ:

Tôm tích cồ có giá trị dinh dưỡng rất cao, là thực phẩm bổ dưỡng và thơm ngon. Thành phần dinh dưỡng nổi bật bao gồm:

• Protein: Tôm tích cồ chứa hàm lượng protein cao, giúp phát triển cơ bắp và cung cấp năng lượng.
• Vitamin: Giàu vitamin nhóm B (B1, B6, B12), giúp cải thiện chức năng hệ thần kinh và chuyển hóa năng lượng.
• Khoáng chất: Chứa các khoáng chất như canxi, sắt, kẽm, và magie, tốt cho xương khớp và hệ miễn dịch.
• Cholesterol thấp: Mặc dù là hải sản, tôm tích cồ có hàm lượng cholesterol thấp hơn so với nhiều loài tôm khác.
• Omega-3: Chứa axit béo Omega-3, tốt cho tim mạch và não bộ.

Cách chế biến tôm tích cồ:

Tôm tích cồ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như:

• Hấp bia, hấp sả
• Nướng muối ớt
• Rang me, rang muối
• Lẩu tôm tích
• Chiên giòn, xóc tỏi

Giá trị kinh tế:

Tôm tích cồ có giá trị kinh tế cao do kích thước lớn và thịt chắc, ngọt. Tùy theo mùa và kích cỡ, giá tôm tích cồ dao động từ 500.000 - 1.500.000 đồng/kg, thậm chí có thể cao hơn khi vào mùa cao điểm hoặc khan hiếm.

Tôm tích cồ được ưa chuộng trong các nhà hàng hải sản và là lựa chọn phổ biến trong các bữa tiệc hay dịp lễ đặc biệt.